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LarissaL · Moderator Anmeldungsdatum: 10.05.2009 Beiträge: 3321 Wohnort: Bayern

Guten Morgen! Sehr glücklich

Gutes Gelingen und viel Spaß in der neuen Backwoche!

Edit: Wochenthread in Monatsthread geändert.
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Lara
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Hobbykoch17 · Verfasst am: 03.03.2023, 14:18 Titel:

Hallo,

ich hatte das Bedürfnis

in memoriam Rudolf

ein Brot zu backen - und zwar ein Rezept von ihm, an dem wir damals gemeinsam ein wenig herum geschraubt hatten - ein Nachbackversuch des Friburger Michles der Bäckerei Pfeiffle:

... nah dran am Original Smilie

(Rudolf hat uns ja bei unserem Besuch damals in Freiburg einen Michel von Pfeiffle besorgt, d.h. wir wissen, wie das Original schmeckt). Göga entfuhr ".... sensationell!" ... ich darf/muss es wieder machen - so der Auftrag von Göga. Einen Nachteil hat dieses Brot allerdings: mit Butter + Honig klappt's nicht so richtig ... Winken

.

Ich hoffe, dass Rudolf von oben herab schaut und sich darüber freut.

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Dann gab's letzten Sonntag wieder mal Didis Kornspitz:

Liebe Grüße,
Reinhard

P.S.: ich werd' jetzt meinerseits warten, ob andere Leute auch etwas in den Monatsthread stellen.

moeppi · Verfasst am: 03.03.2023, 15:55 Titel:

Eine gute Idee hattest du da, Reinhard.
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Liebe Grüße Birgit

Mikado · Verfasst am: 04.03.2023, 11:40 Titel:

Towm · Verfasst am: 06.03.2023, 00:39 Titel:

Hallo Reinhard, der Freiburger Michel ist dir wirklich phantastisch gelungen, der sieht echt unglaublich gut aus! Pöt huldigen

Ich hatte heute auch mal wieder ein Erfolgserlebnis, nach vielem ausprobieren hat das Anschrauben der Teigausbeute dieses mal richtig gut geklappt und ich bin echt sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die vielen Tipps von Rudolf hier in den Wochenthreads waren dabei ohne Zweifel eine riesige Hilfe.

(War leider schon etwas zu dunkel um noch gute Fotos hinzubekommen, aber die Krume ist auf jeden Fall gut erkennbar)

Die Krustenfarbe ignorieren wir mal, aber mein Ofen hat mich zwischendurch im Stich gelassen Mit den Augen rollen

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Grüße aus Nordhessen,
Tom

Hobbykoch17 · Verfasst am: 10.03.2023, 09:20 Titel:

Hallo,

@ Tom: ... aber die Krume ist sehenswert ... Pöt huldigen

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Ich hab' mal wieder ein kleines (950g Teigeinwaage) Lesachtaler gemacht, ca. 2/3 der GMM sind VKM, TA 173:

... eines unserer Lieblingsbrote.

LG
Reinhard