www.der-Sauerteig.de

Ich bin zwar nicht Petrowitsch, aber für mich als Schwaben sind Weihnachtsbrötle bzw. Weihnachtsbreedle einfach Weihnachtsplätzchen. So als Überbegriff.

Weil Brötchen sind für Schwaben ja Weckle ;- ...

Sehr schön Marla. Smilie

Da kommen bei mir wirklich Erinnerungen auf. Ich habe über mehrere Jahre Seifen produziert und Badebömbchen / Pralinen....

Gerade für Bömbchen eignen sich auch ganz toll di ...

Herzliche Glückwünsche auch von mir!

Liebe Grüße
Nicole

@dodo: Bilder gibt's von mir, aber erst morgen. Da ich da dann auch den Rest anschneiden werden. Solange müsst ihr euch noch gedulden.

@Micha: Ich habe das Brot bisher nur mit Amaranthpops gebacken ...

Heute habe ich auch endlich mal wieder gebacken.

Das Saatenbrot mit Kürbis, das Schrotbrot mit angeschlagenem Roggen (unabsichtlich ebenfalls mit Kürbis, da ich irgendwie in Gedanken war) und die H ...

Ich würde Dir die normale 1-kg-Form aus aluminiertem Stahlblech (mit Deckel) empfehlen (€ 14,95).

Ich lese jetzt schon lange alle Eure Tipps und Hilfen und muss mich nun auch mal äussern.
Endlich ...

Sehr schön Smilie

@Micha & Lara: Mich würde die Abwandlung auch sehr interessieren, da ich am liebsten auch hefelos backe. Mein WST würde sich bestimmt auch freuen. Cool

Bei mir bleibt der Ofen d ...

Das Rheinische Schrotbrot sieht prima aus. Was hast du denn für Restbrot verwendet? Einfach eines, was übrig war?

Ich habe dieses Wochenende mich mit der 3-Stufen-Führung versucht und damit folgend ...

Das Forum scheint im Schwarzbierfieber zu sein Winken

Bei mir gab's nämlich auch das http://img143.imageshack.us/img143/5936/gesamt1.jpg

Das mittlere Brot wandert gleich mit zu den Schwiegereltern in ...

Interessant, interessant. Ich bin ja letztens schon mal in einem der Koch- & Backblogs drüber gestolpert. Vorallem, weil ich wie Micha auch nicht das geringste mit Rosinen anfangen kann Winken

Nur ...

So ich kann mich nun seit neustem auch in den Kreis der Joghurt-Selbermacher einbeziehen. Ich habe mir dann bei Oekocare auch den Adapter und die entsprechenden Kulturen gekauft. Ich denke spätestens ...

Erst mal auch von mir Frohe Ostern.

Ich habe wie du einen Lavaton-Backstein. Und ich bilde mir ein, es liegt am "früher ausschalten". Das Brot wird zwar fertig und wird lecker, aber die K ...

Bei mir backen gerade meine ersten beiden freigeschobenen Brot Smilie

Und zwar das [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3251] Roggenmischbrot mit Schwarzbier von Steinmeister und d ...

Danke für die schnelle Antwort.

Dann bin ich erst mal guter Dinge und werde mein Glück mal wieder herausfordern Winken

Ich habe gerade einen Tomatensalat mit Balsamicoessig gemacht und dabei ist mir aufgefallen, dass mein Balsamico doch schon zu Ende ist, ganz unten in der Flasche ist ein daumendickes "glibbriges ...

Ich habe heute auch dieses Brot mit Dinkel statt Weizen gebacken. Und fast rein Vollkorn. Die restliche Mehlzugabe musste ich mit 1050er strecken, da mir der Dinkel ausging Cool

Den Vorteig habe ich ...

Ich gehe davon aus, dass es wie so oft bei Aldi und Lidl eine "Aktion" war und die eben das so lange verkaufen, wie sie es da haben. Bei Aldi hab ich auch schon ofters verschiedene Mehlsorte ...

So, die letzten beiden http://img229.imageshack.us/img229/5434/hoernchen.jpg

Danke Marla für das tolle Rezept.

Die Bilder vom Eingenetzten waren alle unscharf Traurig

Naja, das nächste Mal dann Winken

...

So bei uns gabs heute zum späten Sonntagsfrühstück die leckeren Butterhörnchen von Marla.

WOW!!!

Wirklich luftig und im Großen und Ganzen sehen sie sogar brauchbar aus... Naja, eigentlich müsste ...

So ich habe gerade den Teig hergestellt und die Butter schon mal flach ausgewellt.

Jetzt muss ich mich nur noch entscheiden, ob ich's so mache, wie anfangs beschrieben oder nach den Beispielen 1 od ...

Also ich denke auch, dass sich beide Hersteller nicht viel geben.

Aber als es um "meine" Mühle ging, hab ich mich trotzdem auf Hawos eingeschossen, aufgrund der etwas größeren Mahlsteine. ...

So meine Brote sind nun abgekühlt und warten teilweise darauf gefroren zu werden. Da ich scheinbar die Form für den Hamster etwas stiefmütterlich ausgefettet habe, ist ein kleines Eckchen abgekracht u ...

Nachdem ich nun schon eine Weile um diesen Thread herumschleiche, habe ich noch eine Frage zum "Litauer ASG".

Wie lange hält sich das im Kühlschrank? Und fütterst du es regelmäßig zwisch ...

Hallo zusammen,

@Marla: Die Dinkelhörnchen schauen wirklich toll aus. Da krieg ich schon wieder Lust was "neues" auszuprobieren. Naja, vielleich nächstes Wochenende *g*

Bei mir stehen ...

Super Dankeschön. Dann hab ich das ja sogar. Für mich war das eben Sirup und kein Kraut, daher die Verwirrung. Aber dann ist ja alles prima Smilie

Grüße
Nicole

Hallo Guido,

ich finde das Brot liest sich gut und schaut auch so aus. Nur meine Frage, was ist Zuckerrübenkraut. Über Google bin ich darauf gestoßen, dass wohl auch nur ein weiterer Name für Zucke ...

Also ich habe das Brot am Mittwoch gemacht und ebenfalls mit nassen Händen einfach auf den Stein gesetzt. Ich habe den Lavatontein mit "Gestell" der auf dem Backofenboden steht. Das ging wir ...

Hallöchen zusammen und von mir auch noch ein frohes neues Jahr.

Der Dezember war mal wieder stressiger denn je und heute komme ich endlich mal wieder zum Brot backen.

Nachdem ich die letzten Woc ...

Sehr schöne Sachen habt ihr diese Woche wieder gebacken. Wow.

Ich sitze gerade im Hotel, da ich auf Schulung bin und mir läuft praktisch das Wasser im Munde zusammen...

Da ich nun schon am pla ...

Leckere Sachen habt ihr wieder gebacken.

Meine Mühle ist nun auch endlich da. Leider komme ich wohl erst in 2 Wochen wieder zum Backen, da momentan einfach die Zeit vorne und hinten fehlt...

Abe ...

Oh ja Schwarzkümmel ist wirklich super lecker. Ich hätte auch nicht vorher gedacht, dass es so gut schmeckt.

Und das Fladenbrotrezept ist auch richtig klasse.

LG Nicole

Vermutlich wird sie am Samstag eintreffen. Ich hibbel schon und freue mich wirklich wie wild darauf.

Smilie

LG Nicole

Die Grissinis habe ich nun schon öfters gebacken. Meistens nehme ich 50:50 Weizen- und Dinkelmehl. Sehr sehr lecker.

Die beliebteste Variante ist mit geriebenem Parmesan im Teig. Zum Herstellen der ...

Ich habe mir gerade eine Mühle bestellt *freu*

Eine Hawos Novum in anthrazit, da es die (und creme und gelb) bei manchen Anbietern für 189 EUR gibt. Lange habe ich mit mir gerungen und wollte anfan ...

Der Edelstahlbackrahmen schaut auf jeden Fall auch sehr interessant aus. Ich frage mich nur, ob es sich tatsächlich empfiehlt die einzelnen Abteilungen mit Backpapier auszulegen, da sonst ggf. die Ril ...

Dankeschön.

Ich dachte durch das Verstellen kann man eben mal feine, mal gröbere Flocken herstellen. Aber wenn die mitelfeinen Flocken gut "genießbar" sind, dann wäre es wirklich eine Al ...

Dankeschön für deine Antwort.

Ich würd an deiner Stelle nach der optimalen Getreidemühle suchen und nicht den Flocker kaufentscheidend sein lassen. Den Platz für das große Teil auf der Arbeitsplatt ...

Hallo zusammen,

ich spiele momentan mit dem Gedanken, ob ich eine "normale" Getreidemühle kaufen oder ein Kombigerät. Klar ist für mich zumindest, dass ich auch gerne einen Flocker hätte. ...

@Micha: *daumendrück* Winken

Wir haben heute früh http://img30.imageshack.us/img30/9505/seelen.th.jpg

Das Schönste an der Sache ist jedoch, dass mein Liebster (ein waschechter Rheinländer) die Seele ...

So noch nachträglich Bilder meiner 2 Werke von Montag.

http://img132.imageshack.us/img132/5074/montagsbrot.th.jpg

Links ist ein [url=http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=2831]Dink ...

Am Montag hab ich das Brot als Dinkelmischbrot gebacken, von dem "restlichen" Sauerteig, den ich noch aus Roggenvollkorn hatte. Daher nur ein kleines Brot, aber geschmacklich superlecker.
...

Ich hatte gestern leider feststellen müssen, dass mein RM 1150 mit Mehlmotten verseucht war Traurig

Dank Lock&Lock-Dose war es nur diese eine Dose, die befallen war, und ich hab auch nur 1 Wurm sehen k ...

Auch ich war heute mal wieder fleißig.

Von links nach rechts:
Roggenmischbrot (70:30) mit R-VK + Vorteig
"Herbstsonne" (jedoch ohne Sesam und wie man sieht mit Haferflocken obenauf)
De ...

Wenn du schon Sauerteig hast (also vom letzten Mal etwas zurückbehalten --> Anstellgut), dann brauchst du ihn nicht wie bei einer "Neuzüchtung" so lange stehen lassen, sondern wie in dem ...

Da mich die Fougasse von euch so fasziniert haben, habe ich gestern auch gebacken. 2 Fougasse habe ich geformt und vom Restteig "Wurzelbrote" geformt. Leider wurden mir die Brote förmlich au ...

Hi Gär-linde,

ich habe mittlerweile eine Mühle in Wachtberg gefunden. Leider lassen sich deren Öffnungszeiten mit meinen Arbeitszeiten schwer verbinden, aber nächsten Samstag mach ich einen "A ...

@Silke: die feueralumierte für 8,99 EUR. Und ich find die prima. Wenn man Wasser reinfüllt ist sie zwar nicht 100% dicht, aber das Brot ist zumindest nicht ausgelaufen.

LG Nicole

Benutzt habe ich die hohe 1 kg Form von teeträume, wie auch ketex sie hat. Von der Form her, find ich die echt prima.

LG Nicole

Ich habe es gestern endlich geschafft meine neuen Backformen einzuweihen. Ich habe schon vor 2 Wochen bei teeträume bestellt, kam aber bisher nicht zum Backen.

Ich hatte gestern meinen Versuchstag. ...

@ketex: Ist zwar OT, aber im Baumarkt gibt es Schuhregale zum "zusammenstecken". Die sehen ähnlich aus, ggf müssten die Leisten etwas abgeschliffen werden. Aber die sind prima. Ich nehme die ...